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「アントシアニン」が脂質代謝をアップ

黒豆や黒米に含まれている黒い色素は、
シアニジン-3-モノグルコサイド
(アントシアニン)という成分。
“脂質代謝を改善したり、体内の脂質を
体外に排泄させるのを促進させる働き、
または、腸管での吸収を抑える働きである
可能性が考えられる(株式会社フジッコ・
静岡県立大学薬学部の研究による)”とも
言われています。
したがって、黒豆や黒米は、
色の淡い豆や米よりも
脂質代謝を助けてくれると
考えられるでしょう。

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